Champagne là vùng cung cấp rượu nho sủi, nằm ở Tây Bắc nước Pháp. Chỉ với những dòng vang sủi được cung cấp tại vùng Champagne mới được gọi là rượu Champagne. Điều này giúp người dùng phân biệt mang những chiếc rượu chát sủi Cava của Tây Ban Nha và rượu Prosecco của Ý. Hãy cộng chung toi khám phá các nét độc đáo của vùng Champagne và các chiếc rượu Champagne chẳng thể thiếu trên bàn tiệc hiện tại.
Champagne Charles Heidsieck trong khoảng 880.000vnđ/chai
Champagne Piper-Heidsieck trong khoảng 940.000vnđ/chai
Champagne Billecart-Salmon từ một.000.000vnđ/chai
Champagne Henriot từ 830.000vnđ/chai
Champagne Henri Giraud trong khoảng hai.370.000vnđ/chai
Vùng Rượu Champagne (Sâm Banh) Cao Cấp Ở Pháp
Champagne là vùng nằm ở Đông Bắc nước Pháp sở hữu khí hậu lạnh, là nơi cung cấp ra các dòng rượu Champagne được ưa chuộng trên toàn cầu. Champagne của Pháp là biểu tượng cho sự đẳng cấp, được tiêu dùng để ăn mừng trong những lễ kỷ niệm và là chất xúc tác cho sự lãng mạn. Chỉ các mẫu rượu nho sủi được sản xuất ở vùng Champagne (Pháp) mới gọi là rượu Champagne và đây là dòng vang sủi được Tìm hiểu cao nhất trên toàn cầu. Để cung cấp và đặt tên rượu Champagne, những nhà cung cấp của vùng phải tuân thủ các tiêu chuẩn chất lượng nghiêm nhặt. Ba thị trấn Reims, Épernay và Aÿ nổi danh cung ứng Champagne, nơi bí quyết cung ứng rượu nho truyền thống vừa được phát minh lại vừa được hoàn thiện, tạo ra được một khoa học cung cấp và hương vị rượu vang sủi được truyền tụng và áp dụng trên toàn cầu.
Thổ Nhưỡng, Khí Hậu Vùng Champagne
Thổ nhưỡng đá vôi và đặc biệt là thành phần lớn đá phấn vùng Champagne có độ tháo nước cao và rộng rãi khoáng chất mang đến bắt mắt khác biệt và chất lượng vượt bậc. Khí hậu lạnh ở Champagne mang đến vị chua cao cho rượu, mang lại hương vị tươi mát sảng khoái.
Champagne Vintage và Champagne Non-vintage
Champagne vintage (có lúc niên vụ trên nhãn chai) được chọn lọc cung cấp tường tận trong những năm mang chất lượng nổi bật, thường là các phiên bản với số lượng ít hơn và chi phí cao hơn, nhưng thời trang hoàn toàn khác biệt theo mùa vụ và có khả năng lưu giữ lâu năm.
Champagne non-vintage (không ghi niên vụ trên nhãn chai) được pha trộn trong khoảng rượu chát nho thu hoạch từ rộng rãi mùa vụ khác nhau, nhưng vẫn giữ được cá tính nhất quán của dịch vụ.
các Giống Nho phổ thông Để phân phối Rượu Champagne
Mỗi nhà cung cấp Champagne sẽ sử dụng giống nho và cách thức pha trộn khác nhau. tuy nhiên, với 3 giống nho tiêu biểu được sử dụng phổ biến nhất để tạo nên rượu Champagne ngon là: Chardonnay, Pinot Noir và Pinot Meunier.
Chardonnay là giống nho vỏ xanh, góp phần đem lại hương vị tươi mát, sự cao nhã, tinh tế, vị chua sống động và hương thơm của cam quýt và hoa trắng.
Pinot Noir và Pinot Meunier sở hữu hương vị đặc biệt, đem đến cấu trúc đằm thắm hơn cho đa dạng pha trộn cộng hương vị quả đỏ và khả năng nuôi giữ lâu năm.
Rượu Champagne với tỷ lệ to Pinot Noir sẽ ngon hơn lúc để lâu năm.
Rượu Champagne 100% trong khoảng Chardonnay sẽ được ghi trên nhãn loại chữ: Blanc de Blancs
trong khi Champagne được cung cấp trong khoảng Pinot Noir và Pinot Meunier được gọi là: Blanc de Noirs
Ở vùng Champagne, ruộng nho cũng được xếp hạng Grand Cru, Premier Cru, trong đấy tiêu biểu như Ay là Grand Cru được Đánh giá cao, được gọi là "vương quốc của Pinot Noir" và cũng là Grand Cru duy nhất cho cả Pinot Noir và Chardonnay.
trật tự sản xuất Rượu Champagne
Bước 1: sản xuất rượu vang Nền: quy trình phân phối rượu vang nền khá giống có việc cung ứng rượu vang trắng. Điều khác biệt duy nhất là rượu nho nền sẽ mang vị chua nhiều hơn và nho để cung cấp rượu vang nền được hái sớm hơn.
Bước 2: Bổ Sung các con phố Và Men: Đây là công đoạn làm cho nên điều dị biệt quan trọng nhất giữa rượu vang thường và vang sủi. có bước này, men và tuyến đường sẽ được thêm vào rượu chát nền trong cỗ ván rượu. với giai đoạn này, nấm men sẽ chuyển hóa các con phố thành cồn và giải phóng carbon dioxide. Lượng khí cacbonic làm tăng áp suất và tạo ra bọt khí cho rượu.
Bước 3: Ủ Rượu có Mã Men Và Riddling: Trong giai đoạn lên men lần 2 diễn ra trong từng chai rượu, và các chai rượu này được ủ trong hầm mang bã men gọi là lees. rượu nho được ủ lâu năm mang visit site bã men (sur lees) mang vị thắm thiết và phức hợp hơn ở trong vòm miệng. Riddling là trật tự đề xuất trong giai đoạn sản xuất rượu Champagne. Đây là thuật ngữ để chỉ hành động xoay ngược chai rượu chát sủi với tần suất hàng ngày trong một khoảng thời kì. Việc xoay chai và dốc dần lên theo phương thẳng đứng sẽ đưa cặn rượu xuống cổ chai. công đoạn xoay chai này diễn ra từ 3 tuần trước khi đóng chai.
Bước 4: dòng Bỏ Cặn Lắng, Thêm Đường: lúc cặn lắng đã được quy tụ ở cổ chai, cổ chai sẽ được trực tiếp nhúng vào nước muối lạnh hoặc bể nitơ lỏng để khiến cho lạnh ở -20 độ C. khi mở nắp chai rượu, khối cặn lắng sẽ bay ra khỏi chai, lúc này rượu nho sủi trong suốt sẽ còn lại trong chai. Sau đấy, tuyến đường sẽ được thêm vào chai để tạo được vị và lấp đầy chai vang. Lượng tuyến đường được cho phụ thuộc vào độ ngọt và thời trang rượu mà nhà cung cấp mong muốn.
Bước 5: Đóng Nút Bần, Hoàn Thiện Đóng Chai, Nhãn Mác: Chai Champagne sau khi cái bỏ cặn sẽ được đóng bằng nút bần mang hình nấm đặc thù, và được hoàn thiện đóng chai mang nắp và dây kẽm, dán nhãn mác thành phẩm.